خودآزمایی غذایی (در مورد مواد غذایی چقدراطلاعات دارید؟)

آیا تا به حال اطلاعات تغذیه ای خود را آزموده اید و یا فکر کرده اید

که بیشتر شنیده ها یا دانسته های شما در مورد موادغذایی

درست است یا نه؟ پس خود را با این تست بیازمایید؟

۱ – در اغذیه فروشی در فکر یک خوراک سرپایی و کم چرب هستید

و می دانید مرغ معمولا از گوشت گاو، چربی کمتری دارد. کدام یک

از خوراکی های زیر را انتخاب خواهید کرد؟

الف – یک تکه مرغ ب – ساندویچ گوشت

ج – سالاد د – همبرگر

۲ – دیده یا شنیده یا خوانده اید که فلان قهرمان قبل از مسابقه

تخم مرغ خام سر می کشد، آیا این کار به او واقعا به او کمکی می کند؟

الف – بلی ب – نه

۳ – بتاکاروتن پیش ساز ویتامین A است و شما دوست دارید

بتاکاروتن مصرف کنید، چون آن یک ماده ضد سرطان خوب است،

با کدام یک بتاکاروتن بیشتر از مقدار مورد نیاز خود را به دست

می آورید؟الف – یک هویچ معمولی ب – یک استکان آب گوجه فرنگی

ج – گوشت گاو د – جگر مرغ

۴ – می خواهید ته بندی کنید و هوس شیرینی کرده اید اما بخاطر

اضافه وزنتان قسم خورده اید که شیرینی نخورید، در آشپزخانه

کشمش و قیسی وجود دارد آیا می توانند جایگزین شیرینی شوند؟

الف – بلی ب – نه

۵ – برای ناهار ماست خریده اید، ولی از خود می پرسید آیا ماست

فایده ای هم دارد؟

الف – باکتریهای سودمند روده ها را تامین می کند

ب – مواد مغذی ای را دارد که در شیر وجود ندارد

ج – از شیر کم کالری تر است و برای کاهش وزن مفید

د – مقدار فراوانی کلسیم، نیاسین و سایر مواد غذایی را دارد.

۶ – یک روز کاری در پیش است و صبح یک قرص مولتی ویتامین

خورده اید، آیا درست است از ناهار چشم پوشی کرده

و به کارهایتان برسید؟

الف – بلی ب – نه

۷ – شما آدم دقیقی هستید که با دقت چربی را از گوشت جدا

می کنید و پوست مرغ را هم مصرف نمی کنید؛ آیا این بدان معنی

است که کلسترول را کامل حذف کرده اید؟

الف – بله ب – نه

۸ – در میوه فروشی ها گریپ فروت توسرخ از گریپ فروت معمولی

گرانتر است، آیا از دید تغذیه ای فرقی بین آنها هست یا نه؟

الف – بلی ب – نه

۹ – از خوردن نان سفید خسته شده اید و دنبال نانی هستید که

فیبر و الیاف بیشتری داشته باشد؛ آیا نانی که از جوی دو سر پخت

می شود مناسب است؟

الف – بلی ب – نه

۱۰ – آیا درست است آسفناج از گوشت، آهن بیشتری دارد؟

الف – بله ب – نه

=====================================

و اما جواب ها:

۱ – ب یا ج صحیح تر هستند. مرغ ممکن است با پوست باشد که

چربی فراوانی دارد و احتمالا در روغن سرخ می شود، همبرگر به

علت طرز ساخت و پخت دارای چربی زیادی است و اما سالاد

می تواند بهترین گزینه باشد به شرطی که سس با آن مصرف

نشود و از آلوده نبودن سبزیجات آن مطمئن باشید.

گوشتی که معمولا برای ساندویچ گوشت استفاده می شود معمولا

کم چرب است و اگر بتوانید نوع آن و مقدار چربی آن را مشاهده

کنید می تواند گزینه خوبی باشد.

۲ – گذشته از موضوع کلسترول، تخم مرغ خام ممکن است به

میکروب کشنده و خطرناک سالمونلا آلوده باشد ولی در اثر پختن

از بین می رود.در ضمن این قهرمان ما باید بداند که داشتن

رژیم سرشار از پروتئین به خودی خود نمی تواند باعث عضله سازی شود.

۳ – هویج نسبت به سایر سبزی ها بتاکاروتن زیادی دارد مثل کلم و

اسفناج. بتاکاروتن یک فراورده گیاهی است پس در گوشت

و یا جگر مرغ نمی تواند وجود داشته باشد. جگر مرغ و گوشت م

مکن است مقداری ویتامین A داشته باشند.

۴ – آری – میوه های خشک شده سرشار از الیاف و آهن اند و کالری

بسیار زیادی دارند و به عنوان یک ته بندی بدون چربی مناسبند

ولی به علت خشک شدن غلظت قند آنها بالا می رود.

۵ – ماست، شیر عمل آورده است و ترکیبات آن با شیر یکی است

از نظر نوع. ولی ماست باعث افزایش باکتری ها مفید روده شده

و سهل الهضم است. جواب الف درست است.

۶ – آری، چشم پوشی از یک وعده غذایی برای کسی مشکلی ایجاد

نمی کند. سه وعده غذایی در اصل یک رسم اجتماعی و نه نیاز

فیزیولوژیک. در این سوال قرص ویتامین بی مورد است و تنها

ویتامین ها را تامین می کند که ممکن است شما آنها را بخوبی از

غذایتان دریافت کنید. غذا و خوراک علاوه بر ویتامین ها مواد مفید

دیگری هم برای بدن دارند مثل پروتئین ها، فیبرها و ….

۷ – نه ، کلسترول در ماهیچه هم مانند بافت چربی وجود دارد و در

سلول های تمامی حیوانات چه آبزی و چه غیرآبزی موجود است.

۸ – نادرست؛ از نظر وزنی و کالری و ویتامین ث هر دو یکی هستند.

تنها تفاوت در میزان بتاکاروتن آنهاست ولی بتاکاروتن را از راه های

ارزانتری هم می توانید بدست آورید. (سوال۳)

۹ – لزوما نه، تقریبا همه نان ها میزان آرد سفید یکسانی دارند.

۱۰ – نادرست؛ اسفناج مقداری آهن دارد اما به علت

و جود اگزالات (اکسالات) در آن جذب مواد معدنی مثل

خود آهن را با اشکال مواجه می کند.

نظرات شما عزیزان:

سجاد

ساعت13:56---3 دی 1391

[وب سایت]

آغاز سال1 /1/1 مبارك باد.
(ستاد انسانهاي باقيمانده از آخرالزمان)

سجاد

ساعت18:29---30 آذر 1391

[وب سایت]

نوشتم نامه ای بابرگ گندم ؛فراموشم نکن باحرف مردم ؛نوشتم نامه ای باشوق وخنده ؛که باشی باخبر ازحال بنده ؛فرستادم نوشته ازدل برایت ؛جوابش را بده جانم فدایت

سجاد

ساعت9:18---29 آذر 1391

[وب سایت]

گاهی نمیدانم چه پیامی رابهانه کنم تاازحال آنکه دلم بااوست آگاه شوم این بارکه دلتنگی رابهانه کردم فرداراچه کنم

سجاد

ساعت18:06---27 آذر 1391

[وب سایت]

:خنده تلخ آدما،هميشه از دلخوشي نيست،گاهي شكستن يه دل،كمترازآدمكشي نيست،گاهي دلم آنقدرميگيره كه گريه هم كم مياره،يه حرف خيلي ساده هم گاهي چقدر غم مياره!بیا پیشم

سجاد

ساعت22:14---26 آذر 1391

[وب سایت]

اورفت وماندم درقفس،يارب به فريادم برس،شدسرنوشتم عاقبت بازيچه دست هوس،امشب که مستم مست مست،داغي نهادم پشت دست،تانقش نابودي کشم برآنچه بودوآنچه هست،صحرابه صحراکوه به کوه هرجاگذرکردي بگو:پايان عشق بيگانگي ست،عاشق شدن ديوانگيست.

سجاد

ساعت18:10---25 آذر 1391

[وب سایت]

مااهل دلیم اشاره رامیفهمیم،رازشب پرستاره رامیفهمیم،به پنجره هاي بسته عادت داریم،به دوستان باوفا ارادت داریم.

yas

ساعت14:20---20 آذر 1391

[وب سایت]

مطلب مفید و مناسبی بود...
اتفاقاً امروز توی یه روزنامه خوندم که خوردن نان سفید، باعث بروز ناراحتی های قلبی میشود